Nachhaltigkeit im Handwerk – Wie Bäckereien Food Waste mit Software und KI reduzieren können

09.02.2023

16:00 – 17:00

Online

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Einstiegsveranstaltung

Kostenlos

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Die Veranstaltung im Überblick

Uhrzeit	Agendapunkt	Person	Organisation
16:00	Begrüßung der Teilnehmenden	Andreas Spiller	Handwerkskammer Münster
16:05	Begrüßung der Teilnehmenden	Daniel Schlemermeyer	Mittelstand-Digital Zentrum Lingen.Münster.Osnabrück
16:10	Fachvortrag: Wie Bäckereien Food Waste mit Software und KI reduzieren können	Dr. Tobias Pfaff	FoodTracks
16:40	Diskussion zum Fachvortrag mit dem Referenten/der Referentin	Teilnehmende	⠀
16:55	Evaluation der Veranstaltung durch die Teilnehmenden	Daniel Schlemermeyer	Mittelstand-Digital Zentrum Lingen.Münster.Osnabrück
17:00	Ende der Veranstaltung	⠀	⠀

Nachhaltigkeit im Handwerk – Wie Bäckereien Food Waste mit Software und KI reduzieren können

Backwaren gehören zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln in Deutschland. Vor allem mittlere bis große Bäckereien produzieren bis zu 19 Prozent mehr als sie verkaufen können. Laut einer WWF-Studie belaufen sich diese Retouren auf 600.000 Tonnen pro Jahr. Die übriggebliebenen Backwaren werden gespendet, zu Paniermehl, Tierfutter oder Biogas verarbeitet oder landen gar im Abfall.
Im Rahmen der Veranstaltung lernen Teilnehmende Softwarelösungen kennen, um die Bestellplanung intelligenter zu gestalten, Retouren zu senken und so Umsatzchancen zu nutzen.

Inhalte der Veranstaltung

Wandel zur Nachhaltigkeit
Digitalisierung zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
Erste Schritte in der Digitalisierung

Anwendungsmöglichkeiten nach der Veranstaltung

Nutzen von Digitalisierung
Erste Schritte in das Thema Nachhaltigkeit
Einblicke von Experten in die Praxis, die bereits erfolgreich intelligente Software nutzen